統一企業偕同統一集團旗下子公司統一資訊與 Google Cloud 合作，透過 Google Cloud Vertex AI 平台與 Google Gemini 模型，打造以 AI 驅動的「AI 食安通報系統」，短時間內收集、處理、分析海量且多語言的資訊與數據，同時歸納、彙整並一鍵生成報告，能加速食安風險預警效率，目前該系統已經上線，希望透過協助企業在監測與掌握食安議題上精準獲得有效資訊與分析，提高人員對食安風險的敏感度及應變能力，同時大幅降低營運及人力成本。
「AI 食安通報系統」，藉助 AI 和雲端技術實現全方位資訊監控與收集，並即時生成摘要報告與主動通知突發事件，系統三大功能包含：
一、自動化資訊收集：透過可搜尋多個資料來源的混合式搜尋模型、爬蟲技術自動串接政府機構與新聞媒體，以及關鍵字搜尋來收集食安相關資訊。
二、整合與分析：利用 Vertex AI 平台訓練的專屬 AI 模型，整合結構化數據 （如數據庫、表格）和非結構化數據，並自動分析大量資訊與數據。
三、即時生成摘要與報告：透過 AI 處理與提取關鍵資訊並即時生成摘要與報告，提供潛在風險預警以協助企業提前應對。
此套系統透過 Google Cloud 的 AI 技術，可大幅縮短資訊收集和處理時間、優化資訊準確率與即時性，並可自動分析與摘要資訊，讓食安通報中心團隊得以專注於更高層次的風險管理工作，確保食安問題能在最短時間內被預警與處理。統一企業在導入「AI 食安通報系統」後，食安通報相關事務，人員處理時間縮減至僅需 5 小時，每月節省 97% 的作業時間；每日資料搜尋次數也從 10 次提升至 50 次以上，增加五倍以上的資訊來源。
「AI 食安通報系統」可搜尋多國的食安新聞與資訊，並透過 Gemini 模型自動彙整違規的食安資訊，統一企業依據這些資訊進行內部產品的盤點與檢討作業，以預防發生類似的食安問題，也直接強化對消費者的健康保障，讓民眾能安心選購產品。
此次打造的「AI 食安通報系統」，透過 Google Cloud 的 Vertex AI 平台做為底層資源訓練專屬模型，從複雜的資料如政府公告、媒體報導等中提取關鍵訊息、優化文本處理能力、資訊分類與推薦，並自動生成簡明扼要的摘要，協助統一企業掌握食安警訊的重點，為企業在面對食安挑戰時提供更強大的數位化支持。
現在，統一資訊也偕同統一企業開始將「AI 食安通報系統」與其他食品安全解決方案推廣至統一企業上下游供應鏈的合作夥伴，尤其是上游原物料供應商。統一集團鼓勵現有集團供應商但尚未加入者，納入食安管理機制，大家一起為消費者打造更安全的食品環境。