自7月1日開始，吃櫻桃鴨、現撈海鮮不需要訂位或者預約，也不需要直奔宜蘭、東港，就可以解饞。台灣五星粵菜餐廳「龍軒傳承」，集結數十年粵菜、港點、火鍋、現流海鮮的營運經驗，花了 3 個多月的時間籌備，現在確認將於 7 月起在台北中山區開幕，預計 6 月 20 日起試營運。
搶在端午節前夕，台灣五星粵菜餐廳「龍軒傳承」選在台北中山區開設了佔地千坪的宴會廳，全館多達 700 席的位置，從隱密性極佳的包廂，可容納 2~4 人的開放包廂，到可容納250-300人的宴會場地應有盡有，光是廚師群就超過 60 位，當中不乏來自周邊知名五星飯店級主廚坐鎮，目標要將廚師群拓展到 70 位，光是料理烤鴨的廚師就超過10位。
廚師群當中，擁有「粵菜宗師」的陳錫潘主廚擁有超過50年掌廚資歷，曾服務於香港敦煌酒樓、日本金臨門酒家、台北老爺酒店、添好運等知名餐廳及飯店，永遠的第一夫人蔣宋美齡女士、日本明仁天皇夫人美智子皇后也都曾品嘗過他的料理；擔任行政主廚的鍾易庭，曾在2019與2023代表僑委會「台灣美食國際巡迴講座」，出訪印尼、愛爾蘭、英國、荷蘭和捷克，也曾在2017年的「紐西蘭國際名廚挑戰賽」榮獲金牌，更曾榮獲Now Travel Asia Award 2019亞洲地區年度旅遊大獎中的亞洲最佳廚師，是台灣唯一獲獎的連鎖飯店品牌中唯一獲獎的主廚。
館內嚴選各地精選食材，從游水海鮮到港點與燒臘，應有盡有。龍軒傳承更打破傳統中式餐廳營業時間，進一步提供宵夜服務，將營業時間拉長至凌晨兩點，滿足消費者無需特別預訂，即可在深夜吃到烤鴨與現流活水海鮮，而且館方強調，絕對不會因為深夜用餐而失去原本的用餐品質。
壹哥這次參與品嚐的是這次他們首波強打的16,800宴會桌菜，菜單內容包含：龍軒呈祥、龍軒片皮鴨捲、櫻桃鴨握壽司、精釀金棗醋飲、招牌水姑娘龍蝦伊麵、三杯杏菇炒鴨骨、蔥爆鮮露龍虎斑、蘿蔓松子炒鴨鬆 、酸白菜鴨架煲湯、五行季節時蔬、金牌叉燒酥、桂花涼糕和冷飲。
其中讓我感到驚艷的「烤鴨五吃」，特選來自宜蘭的櫻桃鴨，「烤鴨五吃」分為片皮鴨捲、櫻桃鴨握壽司、三杯杏菇炒鴨骨、蘿蔓松子炒鴨鬆和酸白菜鴨架煲。
櫻桃鴨每隻重達3.5公斤，全部都是「宜蘭直送」，廚師們會先以獨家配方醃製後進行窯烤，最後再淋熱油增加外皮脆度，這次館方還加碼放入魚子醬，整體吃起來的味道鮮美、口感豐富而且無違和感，完全不輸宜蘭當地某些知名飯店的櫻桃鴨。行政主廚鍾易庭料理過程中提到，「龍軒傳承」片皮鴨是連片帶肉的手法，吃起來口感更豐富。
這次主打的「招牌水姑娘龍蝦」與「蔥爆鮮露龍虎斑」是二樓「現流鮮市」直接先撈直送廚房烹調。
除了來自澳洲品種的水姑娘龍蝦之外，現場所有海鮮都是由配合的漁場「新鮮直送」，而「龍軒傳承」也有自己的漁船，一但捕撈上岸之後，就會直接送進餐廳，所以能夠保證所有漁產都是鮮度甜美，未來也會因應季節性漁獲，不定時的更新海鮮菜單，讓饕客們不用跑去漁港就可以吃到美味的海鮮。
「龍軒傳承」試營運期間（6月20日至7月2日），首波主打十人宴會桌菜，只需 16,800元，不僅吃得到現流新鮮魚貨，如龍蝦和龍虎斑等，更有宴會菜少見的烤鴨五吃。凡預訂16,800元宴會桌菜，每桌再送「鹽焗鮮鮑魚」一盤（價值超過3,000元的10顆鮮活鮑魚）。
